En este año 2024, la Universidad de Navarra (UNAV, España) y la Universidad Federal de Viçosa (UFV, Brasil) han puesto en marcha un cotítulo de tesis para fortalecer la internacionalización de sus respectivos programas de doctorado: en Alimentación, Fisiología y Salud, y en Ciencias de la Nutrición, respectivamente. Los estudiantes que participan en este acuerdo reciben el título de doctor de manera independiente por ambas universidades.
En el marco de este cotítulo, recientemente han visto la luz dos artículos científicos que forman parte de la tesis doctoral de Gabriela Macedo Fraiz. La tesis está codirigida por los profesores Josefina Bressan (UFV) y Fermín Milagro (UNAV). Los artículos estudian los efectos que tiene la suplementación con kombucha de té verde en individuos con obesidad que siguen una dieta hipocalórica de pérdida de peso. En los artículos se presenta cómo la kombucha es un alimento fermentado que puede tener efectos interesantes sobre la microbiota salival e intestinal, así como sobre los marcadores de inflamación y la salud gastrointestinal. Además, se analizan mediante metabolómica no dirigida los metabolitos que podrían estar involucrados en dichos resultados (ver artículo completo).
Iniciativas como esta dan visibilidad internacional a la investigación de calidad que se desarrolla de manera colaborativa entre diferentes miembros de RINN22.
